Die Schulküche

In dieser Schulküche entstehen täglich ca 60 Mahlzeiten für die Frühstückspause, die alle Schulkinder umsonst bekommen und anschließend ca 25 Mittagessen.

Über Theresa, unsere Schulköchin, habe ich ja schon einmal geschrieben, wie sie den Wocheneinkauf für die Schule erledigt. Sie ist jeden Tag von 7:30-15:00 in der Schule. Ein wenig Hilfe hat sie von Maria, vorne im Bild, von der ich nicht genau weiß, für wie viele Stunden sie angestellt ist. Maria spricht jedenfalls kein Spanisch, sondern nur Kakchikel. Daher ist die vorwiegende Sprache in der Küche Kakchikel.

Ein Mittagessen kostet 1,25€.
Die ersten Jahre war das Mittagessen im Schulgeld inbegriffen, unter anderem, um allen Kindern ein gesundes Essen zukommen zu lassen.
Seit letztem Jahr ist dies nicht mehr möglich, da das Geld hinten und vorne nicht reicht. Daher essen jetzt nur noch die Kinder, deren Eltern es sich leisten können, ca 20.
Manche Eltern bringen ihren Kindern das Mittag in die Schule. Ob das wirklich billiger ist, weiß ich ehrlich gesagt nicht. Wahrscheinlich ein bisschen.
Denn das Gehalt von Theresa ist garantiert nicht hoch.
Am Nachmittag kommt sie immer noch in das Haus, in dem ich gerade wohne, um dort für die Familie zu kochen.
Der Stundenlohn, der den meisten Indigenas gezahlt wird, die in den Häusern der Weißen arbeiten, beträgt 1,25€.
Das sind immerhin 2,50€ mehr am Tag. ..

Tortillas machen

Ein Geräusch, das ich seit 27 Jahren mit Guatemala verbinde, ist das Klatschen der Hände beim tortilla machen.

Neulich durfte ich es auch mal versuchen. Ich habe auch ein paar geschafft, allerdings waren sie deutlich von den anderen zu unterscheiden, also zu erkennen. Ich durfte sie dann auch selber essen. haha!

Ein guatemaltekisches Mädchen fängt ungefähr mit 6 Jahren an, tortillas zu machen.